Độ cứng hạt là một trong những chỉ tiêu chất lượng được mọi công ty thức ăn chăn nuôi rất quan tâm. Trong thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm, độ cứng cao sẽ gây kém ngon miệng, giảm lượng thức ăn ăn vào, thậm chí gây loét miệng ở heo con đang bú. Tuy nhiên, nếu độ cứng thấp thì hàm lượng bột sẽ tăng lên. Độ cứng thấp của thức ăn viên cho lợn cỡ lớn, đặc biệt là lợn cỡ vừa và lớn và vịt cỡ vừa sẽ gây ra các yếu tố chất lượng không thuận lợi như phân loại thức ăn. Làm thế nào để đảm bảo độ cứng của thức ăn đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng? Độ cứng của sản phẩm thức ăn, ngoài việc điều chỉnh công thức thức ăn, sản xuất thức ăn. Công nghệ chế biến có tác động quyết định đến độ cứng của thức ăn viên.
1. Ảnh hưởng của quá trình nghiền đến độ cứng của hạt.
Yếu tố đóng vai trò quyết định độ cứng hạt trong quá trình nghiền là kích thước hạt nghiền của nguyên liệu thô: Nói chung, kích thước hạt nghiền của nguyên liệu thô càng mịn thì tinh bột càng dễ bị hồ hóa trong quá trình điều hòa. quá trình và hiệu ứng liên kết trong các viên càng mạnh. Càng khó vỡ thì độ cứng càng lớn. Trong sản xuất thực tế, các yêu cầu về kích thước hạt nghiền phải được điều chỉnh phù hợp tùy theo hiệu suất sản xuất của các động vật khác nhau và kích thước của khẩu độ vòng khuôn.
2. Ảnh hưởng của quá trình tạo phồng đến độ cứng của hạt
Thông qua quá trình xử lý phồng nguyên liệu thô, chất độc trong nguyên liệu thô có thể được loại bỏ, vi khuẩn có thể bị tiêu diệt, các chất có hại có thể được loại bỏ, protein trong nguyên liệu thô có thể bị biến tính và tinh bột có thể được hồ hóa hoàn toàn. Hiện nay, nguyên liệu phồng chủ yếu được sử dụng trong sản xuất thức ăn cho heo con cao cấp và thức ăn thủy sản đặc biệt. Đối với các sản phẩm thủy sản đặc biệt, sau khi nguyên liệu được căng phồng, mức độ hồ hóa tinh bột tăng lên và độ cứng của các hạt tạo thành cũng tăng lên, điều này có lợi cho việc cải thiện tính ổn định của các hạt trong nước. Đối với thức ăn cho heo con, hạt yêu cầu phải giòn, không quá cứng, có lợi cho việc ăn của heo con. Tuy nhiên, do bột viên cho heo sữa căng phồng có độ hồ hóa tinh bột cao nên độ cứng của viên thức ăn cũng tương đối lớn.
3. Thêm tác động của quá trình phun dầu đến độ cứng của thức ăn.
Việc trộn các nguyên liệu thô có thể cải thiện tính đồng nhất của các thành phần kích thước hạt khác nhau, điều này có lợi cho việc giữ độ cứng của hạt về cơ bản ổn định và cải thiện chất lượng sản phẩm. Trong sản xuất thức ăn viên cứng, việc bổ sung thêm độ ẩm 1% đến 2% trong máy trộn sẽ giúp cải thiện độ ổn định và độ cứng của thức ăn viên. Tuy nhiên, sự gia tăng độ ẩm mang lại tác động tiêu cực đến quá trình làm khô và làm mát các hạt. Nó cũng không có lợi cho việc lưu trữ sản phẩm. Trong quá trình sản xuất thức ăn viên ướt, có thể thêm độ ẩm lên tới 20% đến 30% vào bột. Việc bổ sung độ ẩm khoảng 10% trong quá trình trộn sẽ dễ dàng hơn trong quá trình điều hòa. Các hạt được hình thành từ vật liệu có độ ẩm cao có độ cứng thấp, ướt và mềm, có cảm giác ngon miệng. Loại thức ăn viên ướt này có thể được sử dụng trong các doanh nghiệp chăn nuôi quy mô lớn. Viên ướt thường khó bảo quản và thường phải cho ăn ngay sau khi sản xuất. Bổ sung dầu trong quá trình trộn là quá trình bổ sung dầu thường được sử dụng trong các xưởng sản xuất thức ăn chăn nuôi. Thêm 1% đến 2% dầu mỡ ít có tác dụng làm giảm độ cứng của hạt, trong khi thêm 3% đến 4% dầu mỡ có thể làm giảm đáng kể độ cứng của hạt.
4. Ảnh hưởng của điều hòa hơi nước đến độ cứng của hạt.
Điều hòa hơi nước là một quá trình quan trọng trong chế biến thức ăn viên và hiệu ứng điều hòa ảnh hưởng trực tiếp đến cấu trúc bên trong và chất lượng bề ngoài của viên. Chất lượng hơi nước và thời gian dưỡng là hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả dưỡng. Hơi nước khô và bão hòa chất lượng cao có thể cung cấp nhiều nhiệt hơn để tăng nhiệt độ của nguyên liệu và làm hồ hóa tinh bột. Thời gian ủ càng lâu thì mức độ hồ hóa tinh bột càng cao. Giá trị càng cao, cấu trúc hạt sau khi hình thành càng dày đặc, độ ổn định càng tốt và độ cứng càng lớn. Đối với thức ăn cho cá, áo khoác hai lớp hoặc nhiều lớp thường được sử dụng để điều hòa nhằm tăng nhiệt độ điều hòa và kéo dài thời gian điều hòa. Nó có lợi hơn cho việc cải thiện độ ổn định của các hạt thức ăn cho cá trong nước và độ cứng của các hạt cũng tăng theo.
5. Ảnh hưởng của khuôn vòng đến độ cứng của hạt.
Các thông số kỹ thuật như khẩu độ và tỷ số nén của khuôn vòng của máy nghiền thức ăn viên ảnh hưởng đến độ cứng của viên. Độ cứng của các viên được hình thành bởi khuôn dập vòng có cùng khẩu độ nhưng tỷ lệ nén khác nhau tăng đáng kể khi tỷ lệ nén tăng. Việc lựa chọn khuôn vòng có tỷ số nén phù hợp có thể tạo ra các hạt có độ cứng phù hợp. Chiều dài của hạt có ảnh hưởng đáng kể đến khả năng chịu áp lực của hạt. Đối với các hạt có cùng đường kính, nếu hạt không có khuyết tật thì chiều dài hạt càng dài thì độ cứng đo được càng lớn. Điều chỉnh vị trí của máy cắt để duy trì chiều dài hạt thích hợp có thể giữ cho độ cứng của hạt về cơ bản ổn định. Đường kính hạt và hình dạng mặt cắt ngang cũng có tác động nhất định đến độ cứng của hạt. Ngoài ra, chất liệu của khuôn đúc cũng có ảnh hưởng nhất định đến chất lượng hình thức và độ cứng của viên. Có sự khác biệt rõ ràng giữa thức ăn viên được tạo ra bởi khuôn vòng thép thông thường và khuôn vòng thép không gỉ.
6. Ảnh hưởng của quá trình phun sau đến độ cứng của hạt.
Để kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm thức ăn chăn nuôi và cải thiện chất lượng sản phẩm trong một khoảng thời gian nhất định, cần phải xử lý sấy và làm nguội các hạt thức ăn chăn nuôi. Trong thử nghiệm đo độ cứng của hạt, bằng cách đo độ cứng của hạt cho cùng một sản phẩm nhiều lần với thời gian làm nguội khác nhau, người ta thấy rằng các hạt có độ cứng thấp không bị ảnh hưởng đáng kể bởi thời gian làm nguội, trong khi các hạt có độ cứng lớn hơn tăng theo thời gian làm nguội. Khi thời gian tăng lên, độ cứng của hạt giảm đi. Điều này có thể là do khi nước bên trong hạt bị mất đi, độ giòn của hạt tăng lên, ảnh hưởng đến độ cứng của hạt. Đồng thời, sau khi các hạt được làm lạnh nhanh chóng với thể tích không khí lớn và làm nguội từ từ với thể tích không khí nhỏ, người ta nhận thấy độ cứng của hạt trước thấp hơn độ cứng của hạt sau và vết nứt bề mặt của hạt tăng lên. Điều đáng nói là việc nghiền các hạt cứng lớn thành các hạt nhỏ có thể làm giảm đáng kể độ cứng của hạt.
Thời gian đăng: 14-03-2024