Độ cứng hạt là một trong những chỉ tiêu chất lượng mà mọi công ty thức ăn chăn nuôi đều rất chú trọng. Trong thức ăn chăn nuôi gia súc và gia cầm, độ cứng cao sẽ gây ra tình trạng kém ngon miệng, giảm lượng thức ăn hấp thụ, thậm chí gây loét miệng ở lợn con. Tuy nhiên, nếu độ cứng thấp, hàm lượng bột sẽ tăng. Độ cứng thấp của thức ăn viên gia cầm cỡ lớn, đặc biệt là lợn và vịt cỡ vừa và lớn sẽ gây ra các yếu tố chất lượng bất lợi như phân loại thức ăn. Làm thế nào để đảm bảo độ cứng của thức ăn đạt tiêu chuẩn chất lượng? Độ cứng của sản phẩm thức ăn chăn nuôi, ngoài việc điều chỉnh công thức thức ăn, sản xuất thức ăn Công nghệ chế biến có tác động rất lớn đến độ cứng của thức ăn viên.
1. Ảnh hưởng của quá trình nghiền đến độ cứng của hạt.
Yếu tố đóng vai trò quyết định đến độ cứng của hạt trong quá trình nghiền là kích thước hạt nghiền của nguyên liệu thô: Nhìn chung, kích thước hạt nghiền của nguyên liệu thô càng mịn thì tinh bột càng dễ hồ hóa trong quá trình xử lý và hiệu ứng liên kết trong viên càng mạnh. Càng khó phá vỡ thì độ cứng càng lớn. Trong sản xuất thực tế, yêu cầu về kích thước hạt nghiền nên được điều chỉnh phù hợp theo hiệu suất sản xuất của các loại động vật khác nhau và kích thước của lỗ khuôn vòng.
2. Ảnh hưởng của quá trình thổi phồng đến độ cứng của hạt
Thông qua quá trình xử lý phồng nguyên liệu, có thể loại bỏ độc tố trong nguyên liệu, tiêu diệt vi khuẩn, loại bỏ các chất có hại, biến tính protein trong nguyên liệu và tinh bột có thể được hồ hóa hoàn toàn. Hiện nay, nguyên liệu phồng chủ yếu được sử dụng trong sản xuất thức ăn cho lợn con theo mẹ cao cấp và thức ăn cho các sản phẩm thủy sản đặc biệt. Đối với các sản phẩm thủy sản đặc biệt, sau khi nguyên liệu được phồng, mức độ hồ hóa tinh bột tăng lên và độ cứng của các hạt hình thành cũng tăng lên, có lợi cho việc cải thiện độ ổn định của các hạt trong nước. Đối với thức ăn cho lợn con theo mẹ, các hạt được yêu cầu phải giòn và không quá cứng, có lợi cho việc nuôi lợn con theo mẹ. Tuy nhiên, do mức độ hồ hóa tinh bột cao trong viên thức ăn cho lợn con theo mẹ phồng nên độ cứng của viên thức ăn cũng tương đối lớn.
3. Thêm tác động của quá trình phun dầu vào độ cứng của nguyên liệu.
Việc trộn nguyên liệu thô có thể cải thiện tính đồng nhất của các thành phần kích thước hạt khác nhau, có lợi cho việc duy trì độ cứng của hạt về cơ bản là đồng nhất và cải thiện chất lượng sản phẩm. Trong quá trình sản xuất thức ăn viên cứng, việc thêm 1% đến 2% độ ẩm vào máy trộn sẽ giúp cải thiện độ ổn định và độ cứng của thức ăn viên. Tuy nhiên, độ ẩm tăng sẽ gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình sấy khô và làm mát của các hạt. Nó cũng không có lợi cho việc bảo quản sản phẩm. Trong quá trình sản xuất thức ăn viên ướt, có thể thêm tới 20% đến 30% độ ẩm vào bột. Việc thêm khoảng 10% độ ẩm trong quá trình trộn dễ hơn trong quá trình xử lý. Các hạt được hình thành từ vật liệu có độ ẩm-độ ẩm cao có độ cứng thấp, ướt và mềm, và có độ ngon miệng tốt. Loại thức ăn viên ướt này có thể được sử dụng trong các doanh nghiệp chăn nuôi quy mô lớn. Viên ướt nói chung khó bảo quản và thường phải cho ăn ngay sau khi sản xuất. Thêm dầu trong quá trình trộn là một quy trình bổ sung dầu thường được sử dụng trong các xưởng sản xuất thức ăn chăn nuôi. Việc thêm 1% đến 2% mỡ có tác dụng nhỏ trong việc giảm độ cứng của các hạt, trong khi việc thêm 3% đến 4% mỡ có thể làm giảm đáng kể độ cứng của các hạt.
4. Ảnh hưởng của quá trình xử lý hơi nước đến độ cứng của hạt.
Xử lý hơi nước là một quá trình quan trọng trong quá trình chế biến thức ăn viên, và hiệu ứng xử lý ảnh hưởng trực tiếp đến cấu trúc bên trong và chất lượng hình thức của viên. Chất lượng hơi nước và thời gian xử lý là hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu ứng xử lý. Hơi nước khô và bão hòa chất lượng cao có thể cung cấp nhiều nhiệt hơn để tăng nhiệt độ của vật liệu và hồ hóa tinh bột. Thời gian xử lý càng lâu, mức độ hồ hóa tinh bột càng cao. Giá trị càng cao, cấu trúc hạt càng dày đặc sau khi tạo hình, độ ổn định càng tốt và độ cứng càng lớn. Đối với thức ăn cho cá, lớp vỏ hai lớp hoặc nhiều lớp thường được sử dụng để xử lý để tăng nhiệt độ xử lý và kéo dài thời gian xử lý. Nó có lợi hơn cho việc cải thiện độ ổn định của các hạt thức ăn cho cá trong nước và độ cứng của các hạt cũng tăng theo.
5. Ảnh hưởng của khuôn vòng đến độ cứng của hạt.
Các thông số kỹ thuật như khẩu độ và tỷ lệ nén của khuôn vòng của máy nghiền viên thức ăn chăn nuôi ảnh hưởng đến độ cứng của viên. Độ cứng của viên được tạo thành bởi khuôn vòng có cùng khẩu độ nhưng tỷ lệ nén khác nhau tăng đáng kể khi tỷ lệ nén tăng. Việc lựa chọn khuôn vòng có tỷ lệ nén phù hợp có thể tạo ra các hạt có độ cứng phù hợp. Chiều dài của các hạt có tác động đáng kể đến khả năng chịu áp suất của các hạt. Đối với các hạt có cùng đường kính, nếu các hạt không có khuyết tật, chiều dài hạt càng dài thì độ cứng được đo càng lớn. Điều chỉnh vị trí của dao cắt để duy trì chiều dài hạt thích hợp có thể giữ cho độ cứng của các hạt về cơ bản là nhất quán. Đường kính hạt và hình dạng mặt cắt ngang cũng có tác động nhất định đến độ cứng của hạt. Ngoài ra, vật liệu của khuôn vòng cũng có tác động nhất định đến chất lượng hình thức và độ cứng của viên. Có sự khác biệt rõ ràng giữa nguồn cấp viên do khuôn vòng thép thông thường tạo ra và khuôn vòng thép không gỉ.
6. Ảnh hưởng của quá trình phun sau đến độ cứng của hạt.
Để kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm thức ăn chăn nuôi và cải thiện chất lượng sản phẩm trong một khoảng thời gian nhất định, cần phải xử lý sấy và làm mát các hạt thức ăn chăn nuôi. Trong thử nghiệm đo độ cứng của các hạt, bằng cách đo độ cứng của các hạt cho cùng một sản phẩm nhiều lần với thời gian làm mát khác nhau, người ta thấy rằng các hạt có độ cứng thấp không bị ảnh hưởng đáng kể bởi thời gian làm mát, trong khi các hạt có độ cứng lớn hơn tăng theo thời gian làm mát. Khi thời gian tăng lên, độ cứng của hạt giảm xuống. Điều này có thể là do khi nước bên trong các hạt bị mất, độ giòn của các hạt tăng lên, ảnh hưởng đến độ cứng của hạt. Đồng thời, sau khi các hạt được làm mát nhanh bằng thể tích không khí lớn và làm mát chậm bằng thể tích không khí nhỏ, người ta thấy rằng độ cứng của hạt trước thấp hơn hạt sau và các vết nứt trên bề mặt của các hạt tăng lên. Cũng đáng nói đến là việc nghiền các hạt cứng lớn thành các hạt nhỏ có thể làm giảm đáng kể độ cứng của các hạt.
Thời gian đăng: 14-03-2024
